Si Hitam Legit dan Menyegarkan, Resep Es Dawet Ireng yang Istimewa!

Bulan kemarau yang identik dengan teriknya siang pasti sangat mengganggu, apalagi jika sedang ingin aktifitas diluar rumah.

Saat cuaca sedang panas, menyajikan minuman dingin layak untuk dicoba. Salah satu yang bisa menjadi pilihan adalah

Saat cuaca sedang panas, menyajikan minuman dingin layak untuk dicoba. Salah satu yang bisa menjadi pilihan adalah minuman khas daerah Purworejo yang sudah terkenal, yaitu es dawet ireng atau dawet hitam.

Di daerah asalnya es dawet ireng sangat mudah untuk didapat karena banyak dijual oleh para PKL. Dinamakan es dawet ireng sebab es tersebut sebenarnya mirip es dawet atau cendol pada umumnya, hanya yang membedakannya adalah cendol es ini berwarna hitam legam karena di campur menggunakan abu sisa pembakaran batang padi yang sudah selesai dipanen, wah bagaimana rasanya ya? Nah kali ini Woobwl akan memberikan resep mudah membuat es dawet ireng yang segar serta enak.

Bahan-bahan:

60 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

1 ½ sdm abu merang yang sudah dilarutkan dengan 50 ml air, saring

600 ml air

1 sdt garam

1 sdt pewarna hitam

Air es

Bahan kuah:

500 ml santan

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Abu merang sisa pembakaran padi ternyata berguna sebagai dawet!

Bahan sirup:

250 gram gula jawa, haluskan

250 ml air

2 lembar daun pandan

Bahan Topping:

Es serut secukupnya

Buah nangka, potong dadu

Susu kental manis rasa vanilla (optional)

Cara membuat:

• Campur bahan cendol yaitu tepung beras, tepung sagu, air, dan air abu merang. Lalu aduk hingga merata dan jangan sampai menggumpal.
• Tambahkan garam secukupnya, pewarna hitam, dan aduk kembali. Kemudian masak diatas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental.
• Tuang air es kedalam wadah lalu taruh cetakan cendol diatasnya, kemudian tuang adonan cendol yang sudah matang sambil ditekan agar menjadi bentuk kecil dan memanjang. Saring dan sisihkan.
• Tahap selanjutnya yaitu rebus bahan sirup diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, matikan api lalu diamkan.
• Dalam wadah terpisah didihkan bahan kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, jaga agar santan tidak pecah. Matikan kembali api lalu masukkan sirup dan santan ke dalam lemari pendingin agar kebih segar.
• Setelah keduanya dingin, siapkan gelas saji dan masukkan 1 sdm potongan nangka, cendol hitam dan susu kental manis. Kemudian siram dengan kuah santan. Beri es serut diatasnya dan terakhir, tuang sirup sebagai pelengkap minuman. Es dawet ireng yang lezat ready to serve now.

Selain rasanya yang mampu menggoyang lidah dan melepas dahaga, es dawet ireng juga berkhasiat untuk menghilagkan panas dalam. Minuman tradisonal yang mudah dibuat dan menyehatkan ini bisa dicoba sendiri di rumah. Rasakan manfaat minuman alami dengan es dawet ireng. Keep healthy!

Share this

Author : Unknown

Related Posts